Кекс «Любимый»

Всегда хотела научиться делать магазинные кексики, но никогда бы не подумала что они так легки в приготовлении!
Рецепт поможет начинающим кулинаркам…

Нам понадобятся:

— 2 яйца,

— 1 ст. сахара,

— 1 ст. кефира,

— 200 г сливочного маргарина,

— 1 пакетик ванильного сахара,

— 1 ч.л. с горкой разрыхлителя,

— 2,5-3 ст. муки,

— изюм, курага, цукаты, орехи, цедра лимона — по вкусу.

Взбить венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, кефир, растопленный маргарин и разрыхлитель. Дать постоять минут пять. Подготовить начинку — вымыть изюм, натереть цедру и пр. Добавить просеянную муку. Тесто должно быть густым, но мешаться ложкой.

Добавить изюм и цукаты… Хорошо вымешать. Форму смазать маслом, Выложить тесто ложкой и разровнять. Выпекать 40-60 минут (зависит от высоты формы) при температуре 180 градусов. Готовность проверять деревянной палочкой. Дать кексу остыть минут 10-15 в форме и перевернуть его на блюдо. Посыпать сахарной пудрой или полить любой глазурью. Ставим чайник и накрываем на стол!