Кекс “Любимый”

Всегда хотела научиться делать магазинные кексики, но никогда бы не подумала что они так легки в приготовлении!
Рецепт поможет начинающим кулинаркам…

Нам понадобятся:

– 2 яйца,

– 1 ст. сахара,

– 1 ст. кефира,

– 200 г сливочного маргарина,

– 1 пакетик ванильного сахара,

– 1 ч.л. с горкой разрыхлителя,

– 2,5-3 ст. муки,

– изюм, курага, цукаты, орехи, цедра лимона – по вкусу.

Взбить венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, кефир, растопленный маргарин и разрыхлитель. Дать постоять минут пять. Подготовить начинку – вымыть изюм, натереть цедру и пр. Добавить просеянную муку. Тесто должно быть густым, но мешаться ложкой.

Добавить изюм и цукаты… Хорошо вымешать. Форму смазать маслом, Выложить тесто ложкой и разровнять. Выпекать 40-60 минут (зависит от высоты формы) при температуре 180 градусов. Готовность проверять деревянной палочкой. Дать кексу остыть минут 10-15 в форме и перевернуть его на блюдо. Посыпать сахарной пудрой или полить любой глазурью. Ставим чайник и накрываем на стол!