Салаты на 8 марта должны быть яркими, вкусными, оригинальными и красивыми. Поэтому лучшее решение – оформить их в виде цветов. Это не слишком сложно, но поможет создать праздничное настроение в Международный женский день.

Салат «Мимоза» классический

Ингредиенты:

• 370 г сардин в собственном соку
• 200 г моркови
• 4 яйца
• 1/4 репчатого или красного лука
• 250 г картофеля
• Несколько веточек укропа
• 1 упаковка майонеза
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Морковь и картофель отварите в кожуре до готовности. Остудите и очистите.
2. Яйца отварите вкрутую, дайте остыть и очистите от скорлупы.
3. Слейте из рыбной консервы сок, рыбу выложите в салатник с невысокими бортиками и разомните вилкой. Удалите видимые косточки.
4. Посыпьте сверху измельченным луком и смажьте майонезом.
5. Натрите вареный картофель на средней терке и выложите его следующим слоем. Немного посолите и смажьте майонезом.
6. Сверху натрите морковь, посолите и тоже смажьте майонезом.
7. Разделите яйца на белки и желтки. Натрите белки и на морковный слой.
8. Измельчите укроп, оставив три веточки для украшения. Украсьте сала нарезанным укропом по кругу, а в центр положите веточки.
9. Желток натрите на мелкой терке и выложите в виде цветков мимозы.

Салат «Ветка сирени» к 8 марту

Ингредиенты:

• 320 г куриного филе
• 45 г красного лука
• 250 г шампиньонов
• Несколько веточек укропа
• 145 г кукурузы
• 210 г соленых огурцов
• 5 шт. яиц
• 200 мл майонеза
• 100 г свеклы
• 300 мл кипятка
• Несколько веточек петрушки

Приготовление:

1. Отварите куриное филе в подсоленной воде. Охладите, нарежьте мелкими кубиками и выложите на дно широкого салатника с небольшими бортиками. Смажьте майонезом и посыпьте измельченным луком.
2. Грибы нарежьте тонкими пластинками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Посолите и остудите.
3. Выложите на лук вместе с нарезанным укропом и смажьте майонезом.
4. Добавьте кукурузу и нарезанные кубиками огурцы. Разровняйте и смажьте майонезом.
5. Отварите яйца и отделите белки от желтков. Натрите желтки на мелкой терке и посыпьте ими сверху салата. Это будет последний слой.
6. Для украшения яичные белки натрите на крупной терке и разделите их на две части. Одну часть покрасьте в сиреневый цвет с помощью свекольного сока. Для этого натрите свеклу на мелкой терке, переложите в глубокую миску и залейте кипятком. Дайте немного постоять, чтобы свекла отдала в воду больше сока. Половину белков переложите в миску и залейте их свекольным раствором через сито, чтобы к ним не попала свекла. Дайте немного белкам побыть в этом растворе, чтобы они окрасились. Как только белки окрасятся, слейте жидкость.
7. Сформируйте из белков цветы сирени и украсьте веточками петрушки. Салат «Ветка сирени» готов.

Слоенный салат на 8 марта

Ингредиенты:

• 260 г картофеля
• 260 г свеклы
• 260 г моркови
• 4 шт. яйца
• 100 г репчатого лука
• 160 г сыра
• 300 мл майонеза

Приготовление:

1. Яйца и все овощи, кроме лука, отварить, остудить и почистить.
2. Натереть картофель, яйца, свеклу, сыр и морковь на терке.
3. Лук очень мелко нарезать и обдать кипятком.
4. Выложить салат слоями на тарелку. Можно сделать один большой салат или выкладывать его порционно с помощью специального сервировочного кольца. Слои должны быть следующими: картофель, свекла, яйца, морковь, лук. Все слои нужно солить и смазывать майонезом.
5. Сверху посыпать салат тертым сыром. Украсить цветами, вырезанными из свеклы и сыра, и стеблями зеленого лука.

Салат «Ландыши» на 8 марта

Ингредиенты:

• 180 г ветчины
• 2 свежих огурца
• 2 отварных картофелины
• 4 яйца
• 50 г чернослива
• 20 г грецкого ореха
• 200 мл майонеза
• Листья лука-порея
• Стебли укропа

Приготовление:

1. Половину огурца нарезать тонкими кружочками, почти прозрачными кружочками, и отложить для декора.
2. Оставшиеся огурцы и ветчину нарезать соломкой.
3. Заранее отваренный картофель почистить и натереть на крупной терке.
4. Чернослив залить кипятком, промыть и мелко порубить. Грецкие орехи измельчить.
5. Разделить отваренные яйца на белки и желтки.
6. Сделать из белков цветы ландыша: сначала вырезать кружочки, а потом сделать зубчики с помощью фигурного ножа-ролика. Остальные белки натереть на крупной терке, а желтки отдельно на мелкой.
7. Выложить салат на тарелку слоями: ветчина, майонез, огурцы, майонез, тертый картофель, майонез, чернослив, грецкие орехи, майонез и яичный белок.
8. Смазать майонезом верх и бока салата. Посыпать салат тертым желтком и выложить по бокам кружочки огурцов внахлест.
9. Из лука-порея вырезать листики для ландышей. Украсить стеблями укропа без листьев. Вдоль стебельков выложить приготовленные из белка цветы.

Салат «Фиалки» на 8 марта

Ингредиенты:

• 300 г капусты
• 150 г свежих огурцов
• 150 г редиса
• 1 яйцо
• 75 мл майонеза
• Горсть листиков молодого шпината
• Перья зеленого лука
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Редис помойте и нарежьте тонкими, почти прозрачными кружочками. На каждом кружочке сделайте ножом надрез до середины. Соедините, используя надрезы, по 4-5 лепестков вместе. Еще один скрутите трубочкой. Если лепесток не принимает нужную форму, скрепите его зубочисткой и положите на минуту в ледяную воду. После этого уберите зубочистку.
2. Остальной редис и огурцы порежьте соломкой.
3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, а лук мелко нарежьте.
4. Соедините вместе нарезанные овощи, половину зеленого лука, добавьте майонез, соль по вкусу и хорошо перемешайте.
5. Выложите ингредиенты в салатник и посыпьте сверху оставшимся луком. По краям украсьте листиками шпината.
6. В центр салата выложите фиалки из редиса. Серединку цветка посыпьте вареным тертым желтком яйца. Приятного аппетита!