К Троице готовилась трапеза, включавшая пшеничную кутью, грибные лепешки, гречаники, рыбу, курники, курицу по-троицки, блины, пироги, кисели, пряники, медовые коврижки, узвар. А вершиной всего празднества был красочный троицкий каравай.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 400г;
• Молоко — 170 мл;
• Сахар — 60 гр;
• Соль — 7 гр;
• Сливочное масло — 50 гр;
• Яйцо — 1шт;
• Яичный желток — 1шт;
• Кардамона — 0.5 ч.л;
• Дрожжей — 4гр.

Приготовление:

Сначала готовим опару. Кладем в ведро хлебопечки 150 г муки, все молоко и дрожжи, 5 г сахара. Включаем на 30 минут в режиме «тесто». Затем оставляем на пару часов. Когда опара начинает опадать, добавляем остальные ингредиенты и опять включаем в режим теста.

Готовое тесто вынимаем и разминаем руками. Если нужно, добавляем немного муки.

Делим на две части. Одна пойдет на основу каравая, вторая – на украшения.

Делаем жгутики, из которых слепим большую косичку. Она будет украшать каравай по всему периметру.

Теперь лепим листики.

Потом розочки. Сначала лепим лепешки.

Сворачиваем в рулет.