Пахлава

Моим детям очень нравилась пахлава, которой торгуют на Крымских пляжах. Перепробовали всю, у одной женщины была самая вкусная. Они ждали только её и у неё покупали. А когда мы уезжали, я выпросила у неё рецепт. Большое ей спасибо. Дома попробовала сделать, получилась точно такая. С тех пор в зимнее время, когда вспоминаем о лете, делаю эту пахлаву.

Домашняя пахлава непременно понравится Вашей семье, попробуйте, рецепт проверенный! Тает во рту… Рекомендую!

 

1. Масло сливочное — 350 г

2. Сметана — 300 г

3. Яйца куриные — 4 шт.

4. Мука — 4 ст.

5. Сода — 1 ч.л.

6. Сахар — 2,5 ст.

7. Грецкий орех — 2 ст.

8. Мед — 2 ст.л.

Шаг 1 Вначале приготовить тесто. Муку перетереть с 300 г масла в крошку. Добавить 3 желтка, сметану и соду, замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час.

Шаг 2 После достать, разделить на одинаковых 8 шариков.

Шаг3 Подготовить начинку: орехи перемолоть, но не в муку, а чтоб оставались кусочки.

Шаг 4 Соединить 4 белка, сахар и орехи.

Шаг 5 Каждый шарик теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.

Шаг 6 На противень выкладывать листы теста, раскладывая на каждом равномерно, но не монолитно начинку. Чередуя: тесто-начинка.

Шаг 7 Последним слоем должно быть тесто. Разрезать получившийся пирог на ромбики, смазать желтком, украсить орешками. Выпекать минут 40-50 при 200 градусах.

Шаг 8 За 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла. Вернуть в духовку, довести до готовности.

Шаг 9 Очень важно отметить, что вытаскивать из противня можно только полностью остывшую пахлаву! Иначе она растечется!