Сегодня хочу показать, как приготовить идеально пышный бисквит для торта или пирожных. Очень простой рецепт. Только мука, яйца, сахар, разрыхлитель. Именно такие ингредиенты используются для классического пышного бисквита.

Ингредиенты:

• мука (1 стакан);
• сахар (1 стакан);
•  яйца (4 шт.);
• разрыхлитель (1/2 пакетика);
• ванильный сахар (1 пакетик).

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков. Яйца должны быть свежими и холодными.
   
   Следите, чтобы в миску с белками не попала вода и желток, ведь в таком случае вы не сможете хорошо взбить белки.
2. Белки взбиваем в устойчивую пену, добавив к ним щепотку соли. Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, пока сахар не растворится.
3. Добавляем в получившуюся массу половину белков и осторожно перемешиваем ложкой. Небольшими порциями добавляем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем.
4. Затем осторожно вводим в тесто оставшиеся взбитые белки. Духовку разогреваем до 180 градусов.
5. В форму, выстланную пергаментом, выливаем бисквитное тесто и отправляем в духовку на 30-40 минут.
6. Готовый бисквит вынуть из формы, немного остудить и разрезать вдоль на 2 или 3 коржа.
7. Бисквитные коржи желательно пропитать сиропом, кофе с коньяком или сладким чаем.
8. Крем для такого торта можно приготовить любой – масляный, заварной или сметанный.
9. Остается лишь украсить торт и подавать к столу.